Oeuf cocotte : le retour !

Parfois l'inspiration vient d'échanges aussi simples que celui qui suit...

moi : Qu'est-ce qui te ferait plaisir ce midi ? (genre, donne moi une idée !)
lui : Du risotto (il est addict, je vous l'avais dit !)
moi : Oui mais à part du risotto ? (comment lui expliquer que je ne me lance pas dans un blog spécialisé dans le risotto ? )
lui : Ben des oeufs cocottes ! Avec du Saint-Nectaire ! (ha oui c'est vrai, quand ce n'est pas le risotto, c'est les oeufs cocotte ;-)...)
moi : Et bien achète du Saint-Nectaire sur le marché et c'est OK ! (parce qu'il faut dire les choses comme elles sont, l'idée est séduisante, les oeufs cocottes avec du Saint-Nectaire, ça ne doit pas être mauvais du tout ^-^ !).

Voilà ;-).

Et pour mettre un peu de légumes avec cela, j'ai opté pour une petite fondue de poireaux, saison oblige !

Oeuf cocotte aux poireaux et Saint-Nectaire

Ingrédients (pour deux cocottes)

2 oeufs
2 petits poireaux
un morceaux de Saint-Nectaire
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
huile d'olive

Préparation

1- émincez finement les poireaux et faites-les fondre dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive
2- préchauffez votre four à 180°C
2- tapissez chaque cocotte de fondue de poireaux et recouvrir d'une cuillère à soupe de crème fraiche.
3- disposez plusieurs lamelles de Saint-Nectaire et cassez l'oeuf dessus en ne mettant que le banc... Salez et poivrez.
4- enfournez 10 minutes en déposant les cocottes fermées dans un bain-marie.
5- retirez du four, ajoutez le jaune d'oeuf au centre de la cocotte et enfournez à nouveau quelques minutes afin que l'ensemble soit à la même température.
6- dégustez, c'est prêt !

Bon appétit !

Premières cocottes !

Pour m'aider à passer le cap du printemps de plus pris récemment, j'ai la chance d'avoir des amies qui, connaissant mon envie d'investissement dans les mini-cocottes Le Creuset, m'ont dotée des dites cocottes couleur dune.

Merci encore Marie & Cathy, vous êtes adorables !

En guise d'inauguration, j'ai opté pour des oeufs cocotte, l'adepte du risotto étant également eggs-addict ;-). Et vous le savez tout aussi bien que moi, dans le domaine de l'oeuf cocotte, il y a pléthore de recettes... Je sais donc d'ores et déjà qu'il me faudra presque toutes les tester (je dis presque car il n'y aura pas d'oeufs cocotte au fois gras sur ce blog même si c'est la recette qui s'affiche le plus sur le net !).

Pour mon galop d'essai, j'ai suivi d'instinct mon amour du fromage et mon addiction pour le beaufort... Et quelle agréable surprise de découvrir sur la blogosphère cette recette où  le beaufort se marie avec quelques girolles... 
Mais pourquoi n'ai-je pas eu cette idée lumineuse d'abord ? Certaines associations semblent parfois si évidentes que je me demande pourquoi je n'y ai pas songé plus tôt... Cela dit, je suis ravie de l''avoir testée car le résultat est parfait (même si les photos qui suivent ne sont pas très convaincantes !).

Oeufs cocottes aux girolles et au beaufort

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 beaux oeufs de ferme (des oeufs de poule qui courent et qui picorent du blé et du maïs !)
15/20 girolles (selon la grosseur)
1 échalotte
1 morceau de beaufort (plus ou moins gros selon les goûts)
10cl de crème fraiche
1 noisette de beurre
sel et poivre

Préparation

1- émincez finement l'échalotte et préparer les girolles
2- faites revenir dans une sauteuse les échalottes dans le beurre puis ajoutez les girolles. Laissez cuire quelques minutes.
3- tapissez le fond de vos deux cocottes de girolles et répartissez la crème fraiche dessus.
4- ajoutez quelques copeaux de beaufort puis cassez les oeufs par-dessus cette préparation en veillant à ne pas percer le jaune d'oeuf.
5- salez et poivrez et rajoutez un peu de beaufort sur le blanc d'oeuf !
6- enfournez au bain marie dans un four préalablement chauffé à 180°C et laissez cuire 15 minutes.
7- ne faites pas comme moi, n'oubliez pas de couvrir les cocottes, cela évitera que le jaune d'oeuf sèche... (pas grave, je recommencerai !)
8- dégustez avec du pain frais...

Bon appétit !

PS : j'essaierai de faire de meilleures photos la prochaine fois ;-)